Buku ini ditulis sebagai buku referensi praktis untuk kuliah teknologi pengolahan kopi, pangan, dan gizi serta judul kuliah sejenisnya yang banyak diajarkan pada program studi pertanian, perkebunan, maupun teknologi industri pangan. Buku ini didesain sebagai buku referensi pengolahan kopi yang merupakan bahan makanan yang digemari sebagai minuman penyegar oleh masyarakat. Kopi tidak hanya popul…